苦瓜有什么功效 孕妇能吃苦瓜吗 苦瓜怎么做不苦
苦瓜预防心血管疾病
瓜果类中，苦瓜的维生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。维生素C是血管的清道夫，它可以对抗脂质氧化、促进胆固醇代谢、维持血管弹性，多项功效都有助于预防心血管疾病。
另一个抗氧化物质维生素e，也能清除自由基，阻止血管内的脂肪被氧化而沉积，进而预防动脉硬化。苦瓜中还含有多种营养，包含维生素B群、苦瓜?、类胡萝蔔素等，都能促进脂肪代谢;果胶能帮助肠胃蠕动、降低血液中胆固醇的浓度。
吃苦瓜可以减肥
前几年曾经刮起一阵苦瓜减肥旋风，有人吃苦瓜而减掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睐的原因除了它热量低、饱足感高之外，苦瓜里的苦瓜素进入小肠后，还能阻止肠道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促进胰岛素分泌，分解体内多余糖分，降低血糖值。
中医认为，苦瓜具有利尿消肿、清热解毒之效。不过苦瓜素加热后活性会降低，因此想要利用苦瓜减肥，生吃效果最佳;打汁时也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加热量。
苦瓜能美容养颜排毒瘦身
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清热、解毒健胃的效果。脸上容易长青春痘的人，多因体内火气过盛。适量吃点苦瓜可以消除体内火气、代谢毒素，有助改善青春痘。苦瓜还含有丰富的抗氧化物质，包括维生素C、E和苦瓜素，都能对抗自由基，具有除斑美白、预防老化的功效。不过女性容易有虚寒体质，因此不宜食用过量。
苦瓜能降血糖吗
1)苦瓜的醣类和脂肪含量都低，又含有丰富的膳食纤维，有助于抑制血糖上升;苦瓜的维生素B群也能帮助代谢醣类和脂肪。
2)近年来，科学家研究发现，苦瓜含有三?类化合物，可以促进细胞对葡萄糖的吸收，因此有助于降低血糖。
3)有人会将苦瓜晒干后泡茶饮用，但这些成分都不耐高温，因此生吃或打汁饮用最能发挥它的功效。须留意的是，苦瓜虽然能降血糖，但不能代替药物，糖尿病患者切勿擅自停药。
孕妇不能吃苦瓜吗
1)很多孕妇在怀孕期间都容易感觉燥热，但孕妇想「降火」必须格外小心。苦瓜里有种类似奎宁的物质，会导致子宫收缩，使孕妇有流产的风险，如果是脾胃虚寒的孕妇，更要避免食用，以免引起肠胃不适、下腹冷痛。
2)不过苦瓜的奎宁含量很少，如果真的想解馋，适量吃一些无妨，且酌量食用不但能增进食慾、促进消化，还能防止妊娠高血压和妊娠糖尿病。
苦瓜怎么吃不苦
1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。
2、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。
3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。
4、高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。
苦瓜做法推荐
1清炒苦瓜
原料：苦瓜一根，蒜3瓣，豆豉10粒，糖，盐
做法：
1、苦瓜去内瓤后，切薄片，用2小匙盐腌10分钟后，用手把苦瓜水挤干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。
2、锅中入油，6成热后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分钟，调入糖和盐炒匀即可。
贴心建议：
1、苦瓜晣出的水我没有再留。喜欢苦瓜的朋友可以用它做汤或者煮水。
2、苦瓜炒时盐不能少，否则苦。所以，腌的时候虽然已经放盐了，但是炒的时候还要放盐。
3、糖可以使苦瓜的苦味减少，而且保持脆感。此菜中最后烹制时，我所用的糖和盐的比例为1：1。
4、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
2苦瓜抱蛋
原料：苦瓜一根，鸡蛋2个，油、盐适量
做法：
1、苦瓜洗净去内瓤，切碎待用。鸡蛋打散。
2、锅中入油，旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟，并调入盐，炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒，待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。
贴心建议：
1、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
2、先入苦瓜，后入鸡蛋，如此鸡蛋不会炒老。
3、盐调在苦瓜里，鸡蛋中不用再放盐，以防鸡蛋吸盐，太咸。
