南瓜怎么吃最有营养 南瓜的功效与作用
南瓜的营养
南瓜营养价值很高，含有丰富的营养素，包括蛋白质、胡萝蔔素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、纤维质、钾、磷、钙、铁、锌等矿物质，尤其含锌量高，对于男性摄护腺具保养功效，而美国联邦食品药物管理局，也将南瓜列为30种抗癌蔬果之一，平时常吃南瓜，有益人体健康。
南瓜的功效
1解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2保护胃粘膜帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于<胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化
3防治糖尿病
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
4消除致癌物质
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
5促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内<核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6防治妊娠水肿和高血压
南瓜花果的营养极为丰富。<孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、<粳米0克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。
巧蒸南瓜做法
说起蒸南瓜，大家几乎都会。不过我见过很多人，在蒸南瓜的时候都会把那层硬硬的皮给却掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素，皮中的膳食纤维也是最丰富的。给大家分享下我做的蒸南瓜。
主料：南瓜
做法：南瓜洗干净，切成块，不要去皮。摆放在盘子中。谁开后放入蒸锅中大火10分钟即可。
营养特点：其一降糖能力强，其二富含丰富的膳食纤维，其三含有丰富的β-胡萝卜素，其四也是最重要的，无油、无盐的健康食品。
我们稍微动下手，就能轻松制作出健康美味的食物。
