中秋怎么吃健康 健康饮食小常识 如何健康饮食

双和医院营养室组长庄世玟介绍中秋节月饼、烤肉，如何吃得更健康。

双和医院营养室组长庄世玟介绍中秋节月饼、烤肉，如何吃得更健康。

>烤肉酱的选择

庄世玟提醒市面的日韩烤肉酱因配方不同，热量有时比普通烤肉酱高5成至1倍。

中秋烤肉把握「四少一多」原则，四少就是少油、少糖、少盐、少胆固醇，一多则是多青菜。

中秋节将至，民众会吃月饼、烤肉应景，双和医院营养室组长庄世玟提醒，市面的日韩烤肉酱因配方不同，热量有时比普通烤肉酱高5成至1倍，只要记得「用饭换月饼」、「四少一多烤肉法」、「水果大一半，小一个」三大法则，就可以安心欢度佳节。

中秋节不吃月饼好像没有过节气氛，庄世玟说，广式月饼的特色为重糖轻油，皮薄馅软，主要是以面粉、蛋、奶油、猪油、糖做为外皮材料，为了让香气诱人、馅软滑润，大多搭配猪油扮或内馅。

>月饼怎么选

月饼的糖、油用量很高，属于高热量的食品，1个200克广式月饼热量850大卡，1个50克广式小月饼250大卡，1个60克蛋黄酥约250至300大卡，1个70克绿豆凸260大卡;半碗饭热量相当于广式月饼七分之一、广式小月饼二分之一、蛋黄酥二分之一、绿豆凸二分之一。

庄世玟强调，广式月饼每天不要超过四分之一个，将每个月饼切成8小块，浅尝即可，活用食物交换的技巧，用饭换月饼，酌量摄取，才不会破坏过节兴致。

>中秋烤肉原则

中秋烤肉要把握「四少一多」的健康原则，四少就是少油、少糖、少盐、少胆固醇，一多则是多青菜，以肉串方式，一口肉一口菜，不油不腻。另外，有些日韩系的烤肉酱热量以及盐、糖含量有时比普通烤肉酱高5成至1倍。

庄世玟说，吃水果不止糖尿病人要控制食用量，怕胖民众更要节制，国人每日水果量是2份，四瓣柚子就是一次的水果量，其余的如红柿、水梨、苹果、桃子等则把握一次「大一半，小一个」的原则(一个如拳头大小)，注意三大法则就可以快乐安心欢度中秋。