生吃海鲜小心霍乱 霍乱的传播途径 海鲜能生吃吗

近日发生两起感染霍乱弧菌个案及一起霍乱群聚案，卫生单位已启动接触者追踪、调查可能感染源及加强民众卫教等防治工作。民众应避免生食生饮，生熟食应分别处理，餐前便后勤洗手，以避免霍乱弧菌等肠道传染病侵袭。

霍乱的传播途径

霍乱弧菌主要以粪口途径传播，感染途径为摄食受病人或带塬者之粪便或呕吐物污染的水源或食物，常造成患者水漾腹泻、腹痛及快速脱水等症状。若生食遭受霍乱弧菌污染之海鲜水产品或水源，则有可能发生霍乱弧菌食品中毒。

海鲜切勿生吃

食品药物管理署(下称食药署)提醒消费者，海鲜水产品应澈底加热后再食用，切勿追求口感而忽略生食之风险。餐饮业者应确保海鲜水产品之来源，儘量提供熟食产品予消费者，调理食品前后需洗净双手，生熟食刀具、砧板应分开，以避免交叉污染。餐饮业者若感染可能造成食品污染之疾病，应依食品良好卫生规範準则之规定，罹病或感染期间应主动告知现场负责人，不得从事与食品接触之工作。