千万不要这样吃 健康饮食小常识
缺乏全谷类的精制醣类易致慢性发炎
但是预估到了2030 年，癌症确诊例将增至2,200万人(增加73%)，其中在南非、中国和印度等开发中国家，人民逐渐沉溺于西式速食与生活方式后，将增加78%，而某些最贫穷的国家将增加90%以上。
其中的变化关键是，与感染有关的癌症(子宫颈癌、胃癌)发病率逐渐降低，但这个努力成果似乎被乳癌、摄护腺癌和大肠直肠癌的大增所抵消，后面这些癌症通常肇因于西式饮食(汉堡、热狗、炸鸡、薯条、披萨与三明治)中所包含的高热量、高油脂的红肉与加工肉品，以及缺乏全谷类的精制醣类，这类饮食最容易造成慢性发炎、肥胖、癌症与其它慢性病。
一周吃2次速食患糖尿病风险增
新加坡国立大学的研究发现，中老年华裔若是吃过多西式速食，会大量增加糖尿病与死于心肌梗塞的风险，相较于不吃西式速食的人，一周吃2次速食的人患糖尿病的风险增加27%，死于心肌梗塞的风险则增加56%，可怕的是，一周吃4次或更多的人，死于心肌梗塞的风险会飙升近80%，如果新加坡的科学家分析西式速食与癌症，可能也会发现两者的关连吧。
可怕的是，速食文化对脑部发育中的儿童冲击更大。不论美国、澳洲或英国伦敦大学的研究，都显示学龄前常吃速食(汉堡、披萨、薯条、饼干)的儿童，智力会比吃鲜食或现煮食物的小朋友低2～5%，这种不良影响可能是不可逆的，若脑部发育受阻，以后即便恢复正常饮食也难以矫正。
7要点防癌基本功
因此，现在普遍认为，癌症主要还是一种生活病，先天基因异常对癌症发生的影响只有5～15%，其余大约30～35%是由不当饮食引起，25～30%是吸烟，15～20%是感染，因此，预防癌症的基本功包括：
• 不抽烟与嚼槟榔。
• 限制酒精与热量摄取。
• 尽量少吃红肉与加工肉品。
• 增加蔬果与全谷类食物摄取。
• 多做有氧运动。
• 避免直接暴露在阳光或紫外线下。
• 使用疫苗以预防感染。
如果人们平常多注意这些原则，即使带有异常基因，也能透过启动健康基因，降低癌症发生率。
