吃了这么多年核桃竟全被骗了

每个人都吃过核桃，有一个说法就是吃核桃会补脑会变聪明，甚至很多饮料广告也是大肆宣传核桃是补脑神器！今天就跟着小编一起看看吧，核桃究竟补脑吗？

吃了这么多年核桃竟全被骗了

核桃，又称胡桃、羌桃，是一种常见的坚果。人们认为，核桃可补脑、益智，因此受到众多莘莘学子和上班族的喜爱，尤其是各种“核桃饮料”更是举着补脑的旗号，销量十分显著，然而核桃真的能够补脑作用么？

人们认为核桃能够补脑，除了“以形补形”的说法外，可能与核桃中蕴含大脑所需要的n-3多元不饱和脂肪酸有关，这就是形成脑细胞膜的重要物质—磷脂的必需成分。同时，磷脂还会参与神经递质乙酰胆碱的形成，乙酰胆碱负责神经细胞间信号的传递。

研究表明，乙酰胆碱的含量与阿尔兹海默病（老年痴呆症）症状程度相关，增加机体乙酰胆碱的含量，能有效改善其症状。另外核桃中还含有丰富的维生素E，促进大脑健康。也就是说，大脑有益与大脑健康也并不是空穴来风的。 

然而，大脑的代谢并没有那么迅速，平均每3个月才会完成一次更新，也就是说并不是简单地吃几个核桃就能达到补脑效果的。另外乙酰胆碱也并非单纯存在于核桃中，卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料所以鸡蛋是最好多吃益脑食物；蛋白质中的谷胱甘肽可提高脑细胞的活力，预防脑细胞老化。动物肝脏、鱼类等食物中含有丰富的谷胱甘肽和大脑所需的氨基酸成分；蛋黄、大豆中也含有较多的卵磷脂。

当这些食物进入人体后，发生生化反应，就会想成具有生理活性的乙酰胆碱。另外，蜂王浆中含有丰富的乙酰胆碱，研究表明，每100g蜂王浆中含有乙酰胆碱95.8mg，能够直接被人体吸收，尤其适用于身体较弱的群体。