辛辣食物有哪些 食物宜忌注意事项
- 目录
-
食物宜忌原则
- 文章目录
-
食物宜忌原则
根据中医学的理论，食物分成五味，即：酸、苦、甘、辛、咸。(内经)有云： “.....五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气合而服之以补精 益气，此五味各有所利，四时五脏，病随所宜也。”又有酸先入肝，苦先入心， 甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾之说。在食物的性质方面，大致上又用温、热、 寒、凉、平等来分类。气味又有厚、薄之分。气厚者浮，气薄者降，味厚者沉， 味薄者升，尚有气味俱平者，即兼四气四味的意思。
以上的分法，可作为参考。大致上饮食的宜忌原则是：服药时，肝病禁辛，心病 禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。阳虚症忌清补，阴虚症忌温补，寒症忌 咸寒，宜温性食物。热症忌辛辣，宜清补。为了便于说明食物的宜忌，可把食物 分成数类：
食物宜忌原则
1辛辣类
第一类，辛辣类：如葱、韭、蒜头、辣椒、胡椒、酒类等，适宜于“寒底”的人， 少量食用有通阳作用，并可健胃。但对于阴虚阳亢，“热底”的人，特别是有血 症、咳症、眼病、痔疮、皮肤病及阴虚、便结、口干、唇焦等人不宜。
2生冷食品类
第二类，生冷食品类：一切瓜果及疏，菜对于虚寒者，急性肠胃病者，腹痛多风、 胃寒、作呕、易泄泻、口淡、易晕者应减少或禁止食用。外感风寒咳嗽的患者应 暂停吃水果，以免肺部受寒。以上食品尤以雪藏者食甚。同时虚寒者若要食用水 果，尽量不要在晨早或晚间食用，因早上空腹，肠胃易感寒，而晚间则易形成湿 气停留或夜尿。对于热底的人，或热症、温病、便秘、喉痛之类病者，应鼓励多 吃这类食物。
3油腻食物
第三类，即油腻及坚硬、凝滞的食物：包括一切油炸品、烧烤、牛油、花生、芋 头、鱿鱼、牛肉干及一切难消化之物，对外感病、老人、小孩、肝胆病、胃病、 大便干结或泻痢者、一切热底及脾胃潺弱之人都不宜食用。在各类食物中，以这 一类最易引致肠胃病及其他热症、积滞、腹泻等症候，一般人都宜尽量避免食用。
4海产类
第四类，海产类：近年来因为海水污染的情况严重，海鲜类最易吸收种种有害的 金属物质，例如：水银及其他金属元素，细菌及病毒感染亦相当严重，世界各国 对此都有较严格入口管制。但作为自由港的香港，到处都容易买到受污染的海 产，在某些食档、食肆都有这类海产供应，小孩、老人、及脾胃虚寒、体弱者特 别容易受害。例如：引致肠胃炎、肝炎及重金属中毒症。即使体魄强壮的人，对 这类海产亦要小心辨认，避免食入。有过敏症者最好不要进食太多海产。
