吃烧烤一定要注意这七点 怎么吃烧烤最健康

中秋烤肉早在不知不觉间变成全民运动，就算原本对烤肉兴致缺缺的人，也难以抵挡「一家烤肉万家香」的诱惑，忍不住想来点香味四溢、鲜嫩欲滴的美味烧肉。只是在欢度佳节，享受月圆人团圆之余，可别忘记烧烤过程中产生的有害物质，易让肠黏膜病变，导致大肠癌、直肠癌的发生。以下有关烧烤、烤肉的7大禁忌，一次享受美食与健康。

减少食材停留在烤网上的时间

烤肉要如何让身体更健康，可先从选择烤网开始，市面上许多镀锌烤网，容易产生有害物质，建议选用不銹钢烤网，比较安全。另外，食材处理上，比较难烤熟的厚肉、鸡腿等，可以先煮熟再烤，减少致癌物质产生。

腌制时选用柠檬汁洋葱和大蒜

你可知道烧烤过程中产生的致癌物，竟然高达17种?为了减少烧烤时的致癌成分，可以在腌制肉片时，加点柠檬汁，不仅让口感清爽，更能减少盐分摄取。另外，也有研究表示，将肉类浸泡啤酒数小时，可减少致癌物的生成。

别只当肉食族

近日台湾动物社会研究会公布，国人实在太爱吃肉，份量已超过每日所需的3至7倍。吃太多肉容易惹病上身，在烤肉时不妨以肉类搭配蔬菜同烤，如筊白笋鸡肉葱串，或是肉片洋葱香菇串。建议菜量要比肉量多，可搭配维生素C水果，降低致癌可能性。

沾酱DIY

一般的烤肉酱热量高、重咸又高钠，吃下肚只会对身体造成负担，这时不如在家自制清爽健康的沾酱，想追求烧肉风味，可以以薄盐酱油搭配柚子或苹果汁，或是用柠檬或蜂蜜。

不要吃到烤焦的地方

不管是铝箔纸或锡箔纸，一旦有焦黑就要更换，当食物有烤焦的部分，绝对不可食用。

加工物少吃

诸如香肠、贡丸这类的加工物，本身就有添加物，再经过炭烤，更容易提高致癌率。

烧烤想要吃得开心尽兴，就得注意烤肉过程中的许多眉角，才不会一不小心就引起健康危机。