黑米熬粥加一物营养加倍
黑米熬粥加一物营养加倍
1黑豆
黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维, 黑豆蛋白质中的每一种必需氨基酸含量均高于黄豆，居豆类之首;脂肪含量也高达15.9%, 组成脂肪的脂肪酸以不饱和脂肪为主，含大量的卵磷脂、亚油酸等;黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等的含量都很高, 并且含丰富的VA、VE、核黄素、黑色素等多种维生素。
2荞麦
荞麦营养成分全面，富含蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、维生素、矿物元素等，与其他的大宗粮食作物相比，具有许多独特的优势，荞麦种子的蛋白质、脂肪高于大米和小麦。荞麦中的维生素、微量元素含量和种类也极其丰富, 有VBI 、VB2 、VC、VE、VD、烟酸等, 其中维生素P, 是其他粮食作物所没有的。荞麦中还含有钙、磷、铁、铜、锌、硒、钾、镁、铬等多种无机元素和微量元素, 其含量均高于一般粮食作物。荞麦中的食用纤维、苦味素、叶绿素和有机酸含量丰富, 其中叶绿素还是其它粮食作物所没有的。
3燕麦
燕麦富含膳食纤维，具有热量低，升糖指数低，降脂降糖，现如今属于老少皆宜的一种粗粮。燕麦中的酚类、甾醇、植酸等活性成分，具有抗氧化、降胆固醇、治疗心血管疾病和减少低密度脂蛋白氧化等功能。燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。燕麦中的β-葡聚糖可减少胆固醇在小肠内被吸收的机会，降低胆固醇。β-葡聚糖还有调节血糖、改善消化作用。燕麦中蛋白质的氨基酸是所有谷物中最平衡的。燕麦麸皮各蛋白组分分子量较小，易于消化吸收。
4核桃
核桃是一种集蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等营养成分于一身的优良干果类食品, 营养丰富, 经济实惠价值高。核桃仁蛋白由18 种氨基酸组成，氨基酸种类齐全且含量合理，适合人体吸收。核桃蛋白中包含亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等所有的8种人体必需氨基酸。核桃仁中脂肪富含人体必需脂肪酸，且不含胆固醇，主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸组成。
