养生粥你要这么喝才好 粥的养生功效介绍

粥在生活中是非常常见的，不少朋友更是对粥有着热衷的态度。其实就养生来说，粥不但养胃，而且营养容易吸收，所以很多粥都有养生的功效。今天，小编为大家带来的就是养生粥的介绍，我们一起来看看吧!

在生活中，大家见面总是问： 吃饭了没?而我家乡河南省的问候语则是喝粥了没有? 北方人一日三餐都喝粥，再配搭馒头、包子或烙饼与菜餚，一顿饭就营养十足了。北方人所喝的粥，不全是稀饭(即米粥)，更多时候食用的是面粥。

米粥与面粥各有养生功能

米粥最精华之处就是浮在粥面的米油，无论是小米、大米或胚芽米，只要以陶锅经文火炖煮，都能煮出米油。我最推荐爸妈使用胚芽米。中医认为，胚芽米的「芽」字，意指米里面蕴藏着可以孕育下一代的种种营养物质，具有生长和发展的能量，所以胚芽米熬出来的粥最滋补。

另外，还推荐小米粥。小米能健脾胃、除湿气、固肾气、安神智、补虚损，非常适合老人、产妇、小儿及体虚者康復时食用，晚餐尤其适合，能促进安眠。台湾人习惯以大米熬白粥，连小米粥里也都掺大米一起熬，但是在我的家乡，小米粥是以百分之百纯小米熬煮，家里如果有肠胃虚寒及睡眠不佳的孩子，适合多熬点小米粥给孩子吃。

面粥是用小麦粉熬煮的。小麦具健脾胃、养心气、益肾、除热止渴、除烦躁等功能，若想增添粥里的蛋白质，可打入一颗鸡蛋。

吃粥也分季节性和时间性

俗话说： 「春食芥菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥。」在中医观念里，春季对应的脏腑是肝，而肝对应的是绿色，所以当令绿色蔬菜都合宜，所谓芥菜是泛指当令蔬菜。夏季炎热，绿豆有清热祛暑之效，适合作夏粥。秋季天干物燥易伤肺律，莲藕能生津润肺，适合入粥。冬季则是滋补的季节，腊八粥融合八种榖类于一炉，营养丰富又能补充热量。有关粥品的季节性，还有一种说法是「春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃」，也是根据四时进补而衍生出来的养生之道。

其实，吃粥不仅有季节性，还有时间性。例如：我家乡的习惯是早晚餐喝面粥，或是早上喝玉米粥(老玉米晒干打成粗粉熬粥)，以增力养胃;晚上喝小米粥，以安神助眠。至于产妇在坐月子期间，则喝小米粥配鸡蛋。

煮粥的步骤与技巧

● 五谷杂粮先用少量水(水量以盖过食材为标准)浸泡20分钟至1小时不等，待膨胀后再加水熬煮。泡水可减少炖煮时间，并让粥入口即化，更为可口。

● 将浸泡过的五谷杂粮放入适量的热水中熬煮，一方面可防食材煳锅，另方面因水里的氯化物已蒸发，不易减损五谷杂粮的营养。

● 煮滚后，转小火慢熬半小时至1小时。熬煮时以同方向搅动，以防止煳锅并有助熬出米油。

● 搭配食材如：排骨、鸡肉、海鲜、蔬菜，不宜与五谷杂粮一起煮，因为不同食材的熟成时间不同，同煮易破坏熟成速度较快的食材，且易串味。建议分开煮好，再将菜肉放入粥里煮10分钟就起锅。

总的来说，喝粥是非常不错的养生方式，朋友们在生活中多喝粥是很有好处的。好了，以上就是小编为大家带来的养生粥介绍，希望可以帮到大家哦!