夏季九个饮食清洁对策 夏天如何保持饮食卫生

厨房

1准备两个洗碗海绵

湿答答的洗碗海绵正是细菌繁殖的最佳温床，因此应准备至少2个洗碗海绵交替使用，用完后应彻底洗干净，并放在太阳下曝晒，以防细菌滋生。 

2生食熟食的厨具分开

切过生食的菜刀及砧板，应洗净后用热水消毒再继续使用。日本食品卫生协会建议，最好分成肉用、鱼用、蔬菜用的菜刀及砧板，避免交叉污染。 

3饭后立即清洗餐具

吃完饭后总是习惯把锅碗瓢盆堆得高高浸在水槽里吗?日本食品卫生协会表示，只要放置一晚，水槽里的细菌数与排水管不相上下!为了防止病从口入，吃饱后还是先洗个碗吧!  

冰箱

1保持冷藏温度十度以下

细菌的最适生长温度为20～50℃，10℃时增殖的速度会减缓，到了−15℃就停止繁殖，善用冰箱，让它成为打击食物中毒的好伙伴吧! 

2冰箱最多七分满

常常觉得冰箱不冷吗?可能是因为东西塞太多了!日本食品卫生协会建议，最多放7分满，冰箱才能维持在10℃以下的最适温度，而且塞太满还有可能造成食物之间相互细菌污染。  

3肉类的保存

生鱼、生肉流出来的血水，若沾到其它食物的话，容易造成细菌污染，因此最好装在容器或夹链袋中，并放入真空保鲜室中贮藏。 

餐桌

1用酒精消毒桌子

餐桌上意外的也是细菌、病毒的栖息重地，且也可能被抹布污染，因此清洁餐桌时不是用湿抹布擦过就好，应用酒精仔细消毒。

2保存食物要洗手

吃剩的食物一定要用干净的容器盛装并放入冰箱保存，容器最好选择较浅的，以快速冷却。此外，保存食物前务必将手洗干净，以免食物被手上的病菌污染。