冬瓜蒸蛤蜊养肝又祛湿 吃什么食物补肝

冬瓜是很奥妙的瓜果，除了水分多之外，本身味道很淡，所以非常适合搭配各种食材做料理，也适合甜食，知名的冬瓜茶或冬瓜露，主角就是冬瓜。

冬瓜皮的作用

性质清热消暑的冬瓜夏天可多食，熬煮冬瓜露最好连皮带籽，才能完全喝到冬瓜的营养，中医说法冬瓜皮有消脂利水功效，但前提是必须把皮上的浓毛刷洗干净才行。

冬瓜料理清爽可口

除了冬瓜茶和冬瓜露以外，平常也可炖炖冬瓜排骨汤、冬瓜蛤蜊汤等汤品，冬瓜蒸海鲜因为不含油脂，吃起来很清爽，喜爱浓郁口味可与猪肉一起卤，或是加绞肉做成肉燥，既下饭更少些油腻感。

1材料

冬瓜300g、蛤蜊300g、嫩姜1小块、葱1根、酱油1匙、柴鱼粉1/2 匙、油1/2 匙。

2做法

1.取2颗蛤蜊互相敲击，确认没有空洞声音，洗净浸泡盐水中2~ 4小时，吐沙完成再次洗净。Tip：敲击确认没有死蛤蜊再做浸泡，此步骤千万别省略。

2.冬瓜去皮去籽，洗净切厚度约0.3 cm片状。

3.嫩姜洗净切丝。葱去根后洗净切末。

4.取一深盘摆入冬瓜片。

5.酱油与100cc 水拌匀，均匀淋入冬瓜，盖上内锅盖。

6.摆入电锅，外锅加1 ~ 1.2 杯水蒸熟冬瓜。

7.掀开内锅盖，加入柴鱼粉、姜丝、油浸入汤汁，铺上蛤蜊，外锅加半杯水。

8.再次启动电源蒸熟蛤蜊，洒入葱末即完成。