茭白荀解烦热治便秘 茭白荀的功效和作用

很多人不知道茭白荀是什么，其实茭白荀也叫茭白，俗称的高瓜、茭笋。这个名不见经传的家伙，实际上也有非常好的食疗价值，大家跟小编一起来认识一下吧。

便秘为什么吃茭白

茭白甘寒，性滑而利，有祛热生津、利尿通便的功效，适宜二便不利者食用。

茭白的功效

茭白既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具强身作用。

食用茭白要注意

1.挑选不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接放在清水缸中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

2.患有泌尿系统结石之人不宜经常食用茭白;平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食;茭白忌同蜂蜜一起食用。

茭白药膳

茭白鸡丁。

1原料

鸡胸肉250克，茭白100克，黄瓜100克，胡萝卜90克，彩椒50克，蒜末、姜片、葱段各少许。

2调料

盐、鸡粉各3克，水淀粉9毫升，料酒8毫升，食用油适量。

3制作

1.洗净食材，胡萝卜、黄瓜、茭白切丁，彩椒切小块，鸡胸肉切丁，腌渍10分钟。

2.锅中加水烧开，放盐、鸡粉，倒入胡萝卜、茭白煮至断生，捞出沥乾;鸡丁倒入锅中，汆至变色捞出。

3.起油锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入鸡肉，淋料酒，倒入黄瓜、胡萝卜、茭白，放盐、鸡粉炒匀，淋水淀粉即成。

专家点评：可防治便秘，还有助防止血管硬化，降低胆固醇，降低血压。