湿气滞留体内成毒素 吃什么可以祛湿排毒

印度传统医学Ayurveda(阿育吠陀)，为梵语中的aayus(生命)、veda(知识)组成的单字，以「医食同源」的概念维持健康，基本要素为排毒、促进消化，透过身体状态给予适当的食物。日本瑜伽讲师Erica针对夏季容易疲倦的问题，示範开胃的印式香料粥，藉由姜黄粉排除体内湿气、绿豆促进食慾，利用食疗的概念补充营养。

吃错食物身体容易累积毒素

身体是由食物组成，习惯吃好的食物就有好体态，反之则是毒素。爱吃加工食品，肌肤与肠胃最容易亮红灯，例如老化、便秘，连带影响到心理层面，出现沮丧易怒等负面情绪。

以阿育吠陀式的角度来看，属于身体的排斥行为，摄取过多添加物造成负担，暴饮暴食、只吃同样的食物、变胖，消化不易累积在体内成了毒素，在体内停留最后转变成脂肪，制造体内的垃圾，以下症状都是身体产生毒素的警讯。

吃太多容易疲倦、肩颈僵硬、便秘，出现厚重白色舌苔，粪便、尿液、汗有臭味，体力衰退。

生姜绿豆好处多

饭前20分钟吃一小片沾有柠檬汁、岩盐的生姜薄片，能排毒促进消化，帮身体流好汗，由于生姜含有丰富的姜辣素，可杀菌提升免疫力，日本吃生食也会搭配生姜一起吃。辛辣食物能排除老废物质，若感到疲倦可能是湿气过多，一旦湿气滞留人体就变成毒素，不仅冬天喝姜茶可保暖，夏天也能吃姜促进代谢让身体变轻盈。

小茴香也是印度常用香料，含有维生素B1可减缓疲劳，维生素B2维持皮肤黏膜生成，以及维生素C、维生素e抗氧化、促进伤口癒合，日本瑜伽讲师Erica利用上述食材，做出符合阿育吠陀式料理，打击夏天食欲不振的问题!

印式香料粥

1材料

米1/2杯、剥壳绿豆1/2杯、油1大匙、小茴香1小匙、姜末1小撮、姜黄粉1/4小匙、盐巴适量、时令蔬菜、香料、水依个人喜好决定。

2作法

(1)绿豆泡水30分钟过筛，米洗好沥干。

(2)锅子放油小火炒小茴香，香味飘出放入姜末、姜黄粉搅拌，绿豆、米一同入锅炒2～3分。

(3)加水煮至沸腾后盖上锅盖，30分后加入蔬菜炖煮，再煮10～15分，中间过程请适当搅拌以免烧焦，过程中可加水。

(4)盐巴调味即可完成。