酸奶升级营养再多两倍 什么是水切酸奶

酸奶可以帮助整肠，并有解决便祕的效果，是大家经常吃的健康食品。除了普通的食用方法外，最近在日本更掀起一股吃「水切酸奶」的风潮。日本女明星有村架纯日前就曾在电视节目上提到会吃自制的水切酸奶，只要沥掉无糖酸奶的水分，吃平常一半的量就可以摄取到同样的营养，并且在睡前吃的话更好。水切酸奶的作法也很简单，在家就可以简单自制。

如何自制水切酸奶

酸奶的益生菌能够帮助肠胃蠕动、排毒，其钙质和维生素D还可预防骨质疏松症、降低高血压风险。酸奶也富含蛋白质和维生素B12，沥干酸奶的水分可以将营养浓缩。

日本管理营养师叁城円比较了同样100公克的无糖酸奶及水切酸奶，发现水切酸奶的蛋白质及脂质约为无糖酸奶的2倍，等于只吃平常一半的量，就可以摄取到同样的营养。而且水切酸奶不仅营养，热量也只有鲜奶油或起司的⅙，可说是减肥者的福音。

水切酸奶的功效

日本管理营养师堀知佐子曾表示，水切酸奶应用在料理之中，能大幅提升鲜味，消除海鲜类的腥味、让肉质变得柔软，还可以减少调味料的用量，达到预防生活习惯病的作用。

晚上的10点到凌晨2点为肠道的黄金时段，《运动员的祕密减肥法》作者奥运训练指导员金冢阳一指出，睡前吃酸奶可以增加乳酸菌停留在肠道的时间，让早上排便顺畅、改善便祕。或是晚餐时吃酸奶，好菌可以帮助整肠、促进晚餐的消化，还有加速瘦身的作用。