恐怖！这种猪肉竟然藏有虫

近日，一条“市民买到有虫猪肉”的消息在微博、微信朋友圈等社交平台持续“刷屏”，该消息中提到的“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”的“钩虫”刺激了人们敏感的神经，引发不少民众的议论和担忧。

“高温杀不死” 毫无科学道理

西南大学动物科技学院教授聂奎在接受媒体采访时表示，网上流传的猪肉长钩虫图片，大部分都是猪的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维，这类物质有些本身就像虫体，“部分市民会把这些猪肉的成分误认为是钩虫”。

“钩虫是一种寄生在人和动物肠道里面的线虫，不可能长在肌肉里面，因此‘猪肉长钩虫’完全缺乏科学根据。”聂奎介绍，猪肌肉里存在的寄生虫主要有旋毛虫，这种虫肉眼根本看不见，必须通过显微镜，另外一种则是俗称“米虫”的绦虫幼虫，这种虫从米粒到黄豆大小不等，颜色呈白色、乳白色、淡黄色，看上去就像一个水泡。

而针对网上流传的钩虫“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”的说法，亦有专家予以辟谣。“这是不可能的，目前全世界都没有发现‘高温都煮不死’的寄生虫。”华南农业大学兽医学院副教授翁亚彪在接受媒体采访时表示，这种说法毫无科学根据，可以判定是谣言。“人感染寄生虫病主要是因为吃生肉或没有完全煮熟的肉，只要购买经检疫合格的猪肉，并充分煮熟后，就可放心食用。”