生吃胡萝卜的好处 胡萝卜可以生吃吗

现在大家都喜欢用胡萝卜来做菜，其实在80年代的农村很多人都是直接生吃胡萝卜的，胡萝卜可以生吃吗，生吃胡萝卜的好处是什么呢。胡萝卜可以生吃，那就是榨汁喝，生吃胡萝卜可以达到排毒的效果，但是吃胡萝卜最好的方式是熟吃，最好搭配肉类来吃，吸收效果更好。

生吃胡萝卜的好处：

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

就像好马需要伯乐一样，胡萝卜也需要正确的做法才能发挥其功效，所以我们在做胡萝卜的时候，是非常讲究的。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果想让胡萝卜素完全的发挥出来，我们在制作的过程中要多放一些油，这样能保证营养的释放，人体也更好的吸收。

胡萝卜的最佳吃法是做馅包饺子、蒸包子。

主要有3个原因：

1.胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。

2.胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

3.由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉？多么可惜啊!

所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。