香菜功效 冬病夏养吃香菜祛寒气

香菜梗炒肚丝

原料

香菜150克，熟猪肚200克，清油1000克（约耗100克），料酒25克，盐3克，味5克，米醋lO克，葱姜丝、蒜片各2克，香油10克。

做法

将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可补虚，适于大小肠出血、便血等。

香菜的营养

1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜的食用技巧

1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千万不要单独打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克。

2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素，以免发生神经器官不调的现象。

香菜的选购

香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。

总结：看了以上内容，就知道香菜的功效了，体寒、脾虚的都可以吃些香菜，食疗养生法，希望大家的身体都健康不生病。