炒菜用了它三高指标竟正常了

炒菜用了它三高指标竟正常了

高血脂怎么办？先别慌，选对用油很重要。“三高”人群是越来越多了，人们对含糖高的、含油脂高的食物那都是敬而远之。可为什么去医院一查，还是高了，明明自己在家控制了啊。那是因为你选择的油不对，那该怎么选呢？听听专家怎么说。

生活中，高血脂患者日渐增多，很多人一听说血脂高，就对油脂敬而远之。对此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚表示，高血脂患者要有效降脂，应根据不同的高血脂类型，选择不同的烹调油或食物，这与不同的烹调油脂含有的脂肪酸种类不同有关。

天然脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者又包括单不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在人体内容易造成低密度胆固醇（坏胆固醇）升高，而单不饱和脂肪酸有益于降低低密度胆固醇。n-6多不饱和脂肪酸不但降低低密度胆固醇，还可能降低高密度胆固醇（好的胆固醇）；n-3多不饱和脂肪酸不仅降低低密度胆固醇和甘油三酯，还有利于升高高密度胆固醇。相比而言，对于高血脂患者，n-3多不饱和脂肪酸是比较优秀的脂肪酸。

肥肉、奶、畜肉食品和动物内脏富含饱和脂肪酸，高血脂患者应该尽量少吃。