炒菜用了它三高指标竟正常了

橄榄油、花生油、菜籽油含有较高的单不饱和脂肪酸，葵花籽油、玉米油富含n-6多不饱和脂肪酸。在限量的情况下，它们都有利于调节血脂，可以适量选用这些植物油为家庭的炒菜油，但务必要限量使用，高血脂患者以一日不宜超过20克为宜。

鱼油、大豆油、亚麻籽油、水产品食品中富含n-3多不饱和脂肪酸，高血脂患者可经常选用。

蛋糕、披萨、薯条、爆米花中含有一定的反式脂肪酸，高血脂患者应尽量避免。

此外，还有一类是加工后形成的脂肪酸，即反式脂肪酸，不仅会升高“坏胆固醇”，还会降低“好胆固醇”水平。