吃鸡蛋还能补脑 补脑的食物有哪些

许多人问，有什么东西可以补脑，我毫不犹豫地回答:鸡蛋黄。 "鸡蛋黄是含有高胆固醇的东西，吃多了不会引起动脉硬化、心脏病、高血压吗? "有些人会很忧虑地问。

吃鸡蛋会造成胆固醇高吗

当然，任何东西只能适量地食用，决不能见好不收。鸡蛋黄所含的胆固醇虽然高，胆固醇又是形成动脉硬化的其中一个原因，但是动脉硬化的形成还决定于其他因素。例如脂质的吸收及新陈代谢的状况。单纯将动脉硬化的原因归咎于含胆固醇较高的食物，是一种"想当然"的说法，严格地说，缺乏足够的事实数据支持。

鸡蛋富含卵磷脂化合物

令人更惊奇的是:有科学家正是利用蛋黄里面所含的卵磷脂来治理动脉粥样硬化症。

卵磷脂化合物的功效

这种卵磷脂化合物，被肠胃吸收之后，反而能够"清洗"血管中的胆固醇及增加胆固醇的排泄能力，达到治疗动脉粥样硬化的目的。其实每天吃十个蛋，血中胆固醇的增加微乎其微，但得益邦很大，"令老人脑部回復记忆力，防止早老性痴呆症。年青人想要头脑灵活，一定要吃鸡蛋，鸡蛋黄里的卵磷脂经过胃的消化，生成胆硷，胆硷经血液进入脑部，生成乙酸肥碱，这种物质正是神经系统传递信息的必需物质。