黑汤姆耳冻补钙一级棒 木耳的功效与作用
黑木耳不仅是便宜营养的好食材。以营养学角度来看,口感Q脆的木耳更含有丰富的钙质及铁质,适度食用有助孩童补充骨骼发育所需的营养素。
除了上述好处外,黑木耳的蛋白质含量也相当可观!因此有「素中之荤,菜中之肉」的美名,不仅可做为素食者除豆制品外的蛋白质补充来源,也是发育中学童摄取优良蛋白质的好选择!
>黑木耳变身QQ果冻由于黑木耳的长相、形状,一般小朋友较难接受,为避免孩童因此降低食用意愿,建议家长们不妨可将黑木耳剁碎,加入口感甜香的红枣、桂圆干、枸杞,一同加工成好入口、食用方便的「QQ黑糖木耳冻」,就是好吃又营养的方式:
>黑糖木耳冻1材料
新鲜黑木耳200公克、果冻粉30到35公克(可以市售果冻粉建议量添加)。
2中药材
红枣10公克、桂圆干20公克、枸杞5公克、老姜1片、黄耆4公克、黑糖125公克。
3作法
.黑木耳洗净,切细丝;中药材洗净放入纱布袋做成卤包,以上放入1000c.c.的滚水中熬煮1小时。
2.捞除卤包,木耳与汤汁均倒入果汁机搅打均匀,再入锅以小火熬煮30分钟。
3.最后,加入黑糖及果冻粉拌匀、熄火,倒入模型、待凉、冷藏即可。