薏仁燕麦哪个降胆固醇？吃什么食物降胆固醇
胆固醇过高不可轻忽!当油腻的胆固醇阻塞血管中，长期下来就会引爆一连串心肌梗塞、中风等心血管疾病。因此，为了降低胆固醇，许多人每天早上固定吃一碗燕麦降血脂，不过，网路却流传：「薏仁降胆固醇的效果，比燕麦更好」，究竟这则网路谣言是真?是假?让营养师来解答。
坏的胆固醇过高的危害
在探讨薏仁、燕麦降胆固醇的效果前，必须要先解套「胆固醇」在人体扮演什么角色。中国医药大学新营养食代范秋婷营养师表示，胆固醇包含低密度脂蛋白胆固醇(LDL)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。LDL容易堆积在动脉管壁上形成斑块阻塞，又称坏的胆固醇;HDL则可将周围组织的胆固醇送回肝脏排除，具有保护心血管作用，因此被称为好的胆固醇。
薏仁降胆固醇效果比燕麦更好
目前已知适量的水溶性膳食纤维，有助于降低血中胆固醇。水溶性膳食纤维可吸附胆汁中的胆盐，经由粪便排出，导致小肠末端无法回收胆盐，送回肝脏使用，因此肝脏必须将贮存的胆固醇转换成胆盐，进而达到降低血中胆固醇的效果。
至于网路谣言提到：「薏仁降胆固醇的效果，比燕麦更好」，根据卫生福利部食品成分资料库显示，薏仁每100克含1.79克的膳食纤维;燕麦生的每100克含8.53克的膳食纤维，两者皆含有丰富水溶性膳食纤维，至于降胆固醇效果哪个好?目并没有研究比较这两项产品的降胆固醇效果，可以说尚无定论。
避免血管油腻腻3点养生原则
营养师提醒，胆固醇过高对人体危害大，民众千万不可轻忽，想要降胆固醇，避免血管油腻腻，除了吃燕麦、薏仁外，建议民众可以遵循以下3点养生原则。
原则1
控制油脂、精制糖类摄取量：建议平时饮食要控制油脂量、减少精制糖类的摄取，尽量少吃油炸物，烹调用油可选用单元不饱和脂肪酸含量高者，如橄榄油、芥花油等。
原则2
多摄取高纤维食物：高纤维的食物尤其是富含水溶性纤维的食物，包括燕麦、薏仁、糙米等，对降胆固醇有一定的帮助。
原则3
建议胆固醇过高者，每天最好从事消耗200大卡以上的体能运动，有助于降低胆固醇。
