姜葱鲩鱼祛风清热 揭春分节气必吃食物

2拌茄泥

制作原料：茄子250克，盐5克，香油5克，蒜泥5克，酱油15克。

制作方法：将茄子切成两半，上蒸笼蒸烂。蒸烂的茄子晾凉，放酱油J香油、蒜泥、盐拌匀，即可食用。

适宜人群：尤适宜于在春季感受温热之邪者。

茄子甘寒，可祛风清热，是本菜的主料，同时配以辛温的蒜泥，故此药膳既能清热，又可健脾。