冬季饮食小常识 冬季吃什么好 冬季吃辣好吗 冬季饮食推荐
一、少腌制
小雪过会我国几乎所有地区都进入冬季，我国民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。人们随着气温变冷，也开始制作一些过冬食物。小雪之后腌腊肉、腌菜、晒鱼干等等，这些都是我们的冬季的都习俗，但是这些腌制食物或晒制的食物却并不利于我们身体健康，反而会增加我们的患癌几率。
1.腌制食物
首先，腌制的肉类，盐分多，含有量多但口感不油腻。这也是为什么很多人爱吃腊肉。冬季盐吃多了一方面容易造成身体失水，血液粘稠度升高。另一面，盐吃多了容易导致血压升高。同时，腊肉的油多而不腻，维生素却几乎为零，这样会加重高血脂和肥胖。从而造成冬季多发心脑血管疾病。
其次，腌制的食物中会含有致癌物质亚硝酸盐，同时其中的维生素C缺乏，草酸含量高。
腌制的食物中加入盐量少，则会导致食物被微生物污染，硝酸盐则会变为亚硝酸盐，容易致癌。而蔬菜类经过腌制，其中的维生素散失殆尽，尤其是维生素C。同时草酸含量增高，容易导致人体结石，这也是部分地区结石人群多的原因。
2.晒制的肉类
不少地区也会将腌制或未经腌制的食物进行风干或暴晒，尤其是沿海地带会晒制鱼干。但是，这种饮食方法并不适合其他地区，盲目的追求美味反而会导致身体患病。
一些多雨、潮湿的地区并不适合晒制食物，容易导致食物霉变。环境导致肉霉变、腐败，蛋白质分解出不利于简单甲胺、尸胺等有毒物质。同时脂类的氧化和酶解，还会产生粪臭素、游离脂肪酸、三甲胺氧化物(臭鱼味)，这些物质都会加剧人体的衰老和患癌。
二、少吃辣
冬季寒冷，我们的身体需要消耗更多热量来抵御寒冷，这也造成大家在冬季对食物需求量多，并且能暖身体。辣味食物就成为冬季人们的首先，可刺激味蕾，增加食欲。
但是，冬季辣味吃多，身体暖和的同时也造成了容易燥热的体质。
