降血压补脑的保健蔬菜 红甜椒的功效与作用

色彩缤纷的甜椒,夏天做成沙拉看来赏心悦目,其实甜椒富含多种对血管有益的营养素,能清扫血液中的胆固醇,促进脂质代谢,对于高血压、动脉硬化都具有预防效果。此外还有助于提高免疫力、护眼以及预防失智,一道超简单的甜椒鳕鱼子食谱,轻鬆为家人养生!

红甜椒维生素比青椒多2倍

甜椒是具有预防高血压、消除疲劳、美肌以及预防感冒等各种营养的食物,绿、红、黄叁种颜色中,绿色和红色是同种,未熟是绿色,成熟后转为红色,熟了之后的红色甜椒糖分较高,苦味较少,也多了约2倍的维生素。

由于甜椒维生素A和C含量丰富,能促使细胞活化,也有助于预防中暑,是十分适合夏季的蔬果。此外还含有维生素B1、B2、维生素D、维生素P以及铁、钙等各种营养。

提高免疫力还可净化血管

甜椒和番茄一样同属茄科,维生素A含量与番茄相当,维生素C是番茄5.8倍的,有助于提高免疫力,促进胶塬蛋白生成,由于维生素C遇热会流失,直接将甜椒做成沙拉最为理想。而如果想将青椒做成热食,用油炒也能增加维生素A的吸收率,能帮助修护黏膜,预防感冒病毒的入侵,提高免疫力,也有助于护眼。

而甜椒当中含的维生素P,不仅能够提高维生素C的吸收率,还能保持毛细血管的弹性,使毛细血管变得健康,还有助于抑制让血压上升的物质,预防高血压。叶绿素则能够清扫血液中的胆固醇,常吃有助于净化血管和血液。维生素C不仅是预防感冒、美肌护肤的维生素,还能够促使脂肪代谢,移除血液中囤积的脂肪,因此甜椒对于有高血压和动脉硬化的人来说,可说是日常保健的最佳蔬菜。

甜椒护脑料理这样做

鳕鱼子、南瓜、红甜椒都是能补充维生素e的食材,再加上含有维生素C的柠檬,有助于预防失智。

1材料

甜椒5个,鳕鱼子1个(90公克),奶油10公克,柠檬汁1大匙,盐少许,胡椒少许。

2做法

STEP1.将甜椒去蒂除籽,切成5公釐细丝。

STEP2.用刀切开鳕鱼子薄皮,取出裡面的卵。

STEP3.平底锅裡加一半的奶油,打开中火,奶油开始融解后,加入甜椒拌炒。

STEP4.甜椒开始软化后,加入鳕鱼子一起炒。

STEP5.鳕鱼子熟了后,加入剩的一半奶油、柠檬汁、盐以及胡椒调味,即可上桌。

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