在外喝粥等于服毒！太恐怖了

近日，一则题为《震惊!在外面喝粥等于服毒?太恐怖了!》的帖子在网上炸开了锅。帖子称：在外食用的浓稠的粥，很有可能是添加了“粥宝”——黄原胶。这种黄原胶加入粥里后，只需用少量的米、花十几分钟就能熬制一大锅浓稠的粥，而且卖相更好。

国家禁止黄原胶用于早餐

“黄原胶在餐饮、食品行业用途挺广，本身是安全的。”厦门一位不愿具名的食品专家说，但是它被国家明令禁止用在早餐内。早餐食品，除了可以添加维生素和抗氧化剂外，不准添加其他的添加剂。该专家解释，黄原胶大多用在果冻、软糖、饮料当中，能让饮料中的果粒不沉底、有质感;在餐饮业内，有时也会把黄原胶作为黏合剂来用，不过，“长期或者过量摄入，肯定会影响人体健康”。

资料显示，长期过量摄入黄原胶，会给肝脏造成负担。在这位专家看来，用黄原胶熬粥，应该只是个别黑心小店，因为“加了黄原胶一眼就能看出来”。

“黄原胶粥”可肉眼辨别

对于市民来说，如何才能从这么多粥里火眼金睛辨出“黄原胶粥”才是关键。专家和部分粥店工作人员都给出了一些方法，总结下来，加料粥的特点就是水多米少。所以，辨别“关键看米汤，又清又黏的，大多是加料粥。”正常情况下，熬制的粥里米粒应该又软又烂，且汤的颜色是混浊、浓白的，闻上去会有一股淡淡的米香味，口感也不会特别顺滑。如果添加了黄原胶，粥汤很透明、吃起来黏稠，但米粒稀少，喝起来滑溜溜的，香气十分浓烈。