水果霸主酪梨消炎抗老 酪梨的功效与作用

什么水果被金氏世界纪录列为世界上营养最丰富的水果?答案是酪梨。

酪梨的营养成分

酪梨最主要的营养素，是对人体有益的单元不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，它能预防乳癌、糖尿病，又能顾心脏。

而单元不饱和脂肪酸的油酸能预防乳癌发生，必需脂肪酸如Omega-3，可减缓发炎反应、预防心脏疾病、降低胆固醇。也因为有油脂的帮忙，酪梨所含的脂溶性维生素如维生素e与β-胡萝卜素更好吸收，含量也比其他的水果高。

顾心脏抗发炎的幸福果

酪梨也能抗老、抗发炎，因为它的水溶性维生素并不逊于其他水果;也和一般水果一样，含丰富膳食纤维与钾、镁、叶酸，能降血压、预防中风，同时富含抗发炎、抗老的植化素，包含叶黄素和其他抗氧化物。或许因为拥有这么多营养素，酪梨有个美丽的称号叫做「幸福果」。

如何吃酪梨最好

刚买回来时，外皮是绿色的，这时还是生的，无法料理，要等外皮慢慢变成黑褐色时，才算熟成了。料理时，将酪梨横剖，转一转，很容易分开，将中间的籽取出后，皮直接剥开就行了。如果想打成酱来食用，最好等整颗都变软了再来打酱，会比较绵密;但若是一般料理，可以不用太软。酪梨也可以搭配些鸡肉、海鲜等油脂量不高的主食，口感更丰富。

酪梨热量高

不过也得提醒，因为油脂丰富、热量高，吃一颗酪梨就相当于吃了2碗饭的热量，还是适量摄取，一天约四分之一颗便足够了。